Cómo hacer la receta del curry thailandes

Receta de curry tailandes

Cocinar es algo que me gusta hacer y siempre que tengo tiempo me gusta hacer un descanso en mis estudios o lo que este haciendo y hacer algún plato sencillo con el que desconectar un rato. Estoy deseando tener una cocina más grande y un presupuesto mayor para comprar alimentos y dar mayor rienda suelta a esta afición. Pero de momento con las limitaciones de espacio y dinero que tengo intento hacer lo que buenamente puedo 😛

En este caso quiero hablaros del curry tailandés, un plato de muy fácil preparación con un sabor sorprendente y bastante rápido. En mi opinión es un auténtico manjar, pero al tener el sabor dulzón del coco quizá sea un sabor sorprendente que no termine de convencer a todos, pero aún así os insto a darle una oportunidad, yo no soy muy fan del coco y este plato me encanta! Todos hemos oído hablar del curry y casi automáticamente lo asociamos a la india, pero no solo allí se come. Aquí en Japón se come una variante de la versión India de la que ya os hablé en su momento (Arroz con curry), hoy como os decía hablaré de la versión tailandesa que casi no tiene nada que ver.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 2 zanahorias
  • 150 gramos de brocoli
  • 1 o 2 pechugas de pollo (depende de lo carnívoros que seáis)
  • opcionalmente algo de champiñones y/o nabo
  • Pasta de curry tailandés
  • Un poco de mirin (vino dulce japonés) o en su defecto medio vasito de vino blanco valdría
  • Una lata de leche de coco
  • Arroz

Es probable que ya tengamos de todo eso en nuestra nevera o en la tienda de al lado de casa, salvo la pasta de curry y la leche de coco, de la cual hablaremos más adelante.

El proceder:

Vamos a ver como hacerlo ahora paso a paso y con miles de fotos 🙂

Lo primero de todo es hacer un arroz blanco, confio en que esto todos sabéis hacerlo ya, así que a la par que vais haciendo lo que os explico id haciendo uno.

Receta de curry tailandes

Cortamos en juliana (en tiras) la cebolla.

Receta de curry tailandes

También tiras cortamos la zanahoria

Receta de curry tailandes

Lo mismo haremos con los champiñones en caso de tenerlos.

Receta de curry tailandes

Por estas latitudes se come mucho el daikon, que es este nabo gigantesco que de por si no tiene un excesivo sabor y que coge mucho sabor de donde este cocinado. Echamos un poco por probar y porque teníamos mucho en casa, le iba bien, pero no es imprescindible ni mucho menos, de hecho es un agregado. Por tanto no os rompáis mucho la cabeza con este ingrediente.

Receta de curry tailandes

En caso de echárselo va en láminas también.

Receta de curry tailandes

En ajo… adivinad… si en laminitas también 🙂

Receta de curry tailandes

Un poco de aceite en la sarten (yo siempre de oliva, porque tengo millones de litros en casa, gracias a buenos samaritanos que me lo traen de las Españas). Y cuando este calentito el aceite echamos el ajo y lo movemos.

Receta de curry tailandes

Una vez que empiece a dorarse le echamos toda la cebolla, a choloon! oh si! a estas alturas debe de oler de maravilla. Y el fuego lo tendremos a fuego medio. Una vez leí/vi que lo mejor era echar la sal en este punto que ayudaba a que la cebolla quedase mejor, no se si es cierto, pero yo siempre lo hago así 😛 La moveremos de vez en cuando y la separaremos para que quede en tiritas.

Receta de curry tailandes

Receta de curry tailandes

Cuando empiece a poner transparente uno a uno iremos añadiendo el resto de ingredientes.

Receta de curry tailandes

Este es el mirin, del que os hablaba en los ingredientes. Sustituible por vino blanco y si tampoco tenéis pues no echais nada y tampoco es sacrilegio 😉

Receta de curry tailandes

La cosa irá tomando este cariz.

Receta de curry tailandes

Y mientrás cortamos el pollo como queramos, en cubos, tiras, trozos no muy grandes que se puedan llevar luego a la boca con algo de verduras a la vez. Si le echas la sal y la pimienta (ok no lo puse en los ingredientes, pero tenéis no??) antes de echarlo a la sartén y lo juntas a todo “amasandolo” el pollo cogerá mejor el sabor de la sal y la pimienta (truco Hirokil!). Luego ya lo echamos en la sarten y dejamos un a medio fuego un rato que el pollo se ponga blanquito, las verduras y el pollo se chupen todo el mirin o el vinito y que nos vaya entrando hambre de lo bien que huele.

Receta de curry tailandes

Y ahora viene el quiz de la cuestión, la leche de coco. En España se puede encontrar en tiendas de exportación /importanción, suele costar sobre un euro. Se que se puede comprar en Madrid en el mercado de la Plaza de España, buscaos un poco la vida. No es algo muy raro y a nada que viváis en una ciudad un poco grande deberíais ser capaces de poder encontrarlo.

Receta de curry tailandes

Echáis la leche esta en la sartén y lo removéis todo bien. A estas alturas el olor dulzón unido al de la cebolla, las verduras y la carne pochándose hará que probablemente hayamos enloquecido. Si aún estais cuerdos aguantad un poco más que ya casi tenemos el plato.

Receta de curry tailandes

Toca el segundo ingrediente fundamental y especial. El curry thailandés, donde podais encontrar el leche de coco tendrán también esto. La versión no picante pica un poco, los picantes son realmente infernales, si no estáis muy acostumbrados tirad por el curry amarillo, que es el que menos pica, si sois aventureros coged el rojo o el verde 😉 Bajo vuestra responsabilidad eh! 😛

Receta de curry tailandes

Receta de curry tailandes

Tiene una pinta que se asemeja a algo un poco asqueroso, no? Echaremos en la sarten poco a poco e iremos probando, que no tenga un sabor excesivo y no pique en exceso. Para nuestro gusto nos va como con un par de cucharadas soperas grandotas, pero eso id viéndolo vosotros. Trás echarlo por su puesto hay que remover bien que no se queden grumos de esta pasta que encontrarse uno podría ser ver las estrellas por picor y sabor fuerte.

Receta de curry tailandes

Receta de curry tailandes

La pinta que debe haber tomado es algo parecido a esto (el tono cambia si elegisteis curry verde o rojo claro…)

Receta de curry tailandes

Lo servimos con arroz y listo para comer, con estas medidas comerán 4 personas con hambre 🙂 3 con mucha hambre o 6 recatadas 😛

Si os animáis a hacerlo contadme la experiencia por favor, así como donde encontrastéis los ingredientes, es muy posible que a otros les pueda servir vuestra experiencia 🙂 Si os mola esto de las recetas os iré poniendo alguna más de vez en cuando 🙂

30 comentarios en “Cómo hacer la receta del curry thailandes

  1. Joder, que pintaca… Esta semana si encuentro por aquí la leche de coco lo hago, ya pondré fotos y haré comentarios al respecto, que estoy empezando a darle un poquillo a la cocina oriental 🙂

  2. Que interesante la sección de cocina ^_^.

    Pues por aquí por Tetuán tienen la leche de coco por todos lados. Yo suelo hacer curry japonés pero un día compré un curri indonesio creo que DIOOOO picaba a muerte y estuve una semana a lágrima viva (porque la comida no se tira!). El resto del bote de curry se lo regalé a Li Yue (mi compañera de piso china) que tan contenta ^^’.

    Super currado el post ahí con las fotos!

    1. Me alegro de que te guste 🙂 A ver si en Navidades me enseñas tu pisito 🙂 y aprovechamos para echarnos una partidita, en la que me apalices claro 😉

  3. cocinillas!!!!

    La verdad es que tiene muy buena pinta y no parece muy complicado!!! Mola!

    Habrá que probarlo!! 😛

  4. ñam ñam… tiene buena pinta sí señor!! cuando lo haga lo compartiré contigo y tus lectores 😉

    1. Ese es Alfredo que es un jo puta! De todos modos se ocupa de lo más importante, de ser Panoramix, imprime ritmo a cada fiesta, te quejarás!

  5. ufff hombre, ya me has abierto el apetito con solo pensar lo delicioso que debe estar ese curry Thailandes. Receta obligada para realizar en casa!!!

  6. Una baza un amigo me hizo un plato favorito y no sé cómo se las apañó, pero a mí que me encanta el coco y el curry me pareció infernal: me llenó enseguida y mis intestinos se tiraron 2 días y medio cantando saetas.

    De todas formas espero que haya sido un hecho aislado.

    Condiós!

    1. Ojo “baza” cuanto tiempo sin escuchar esa palabra usada de esa forma, me la juego a que eres madrileño 🙂 Por cierto a mi no me parece un plato taaan pesado, no es una ensalada pero peores cosas se han visto 😉

  7. Perdón, donde dice ‘plato favorito’ quiero decir ‘un curry thailandés’.

    Daños colaterales de las 5:26 de la mañana en los mandriles. Gomen nasai

  8. Ayer lo preparé para 5 personas. Me quedó genial, aunque en tu receta no indicabas los tiempos una vez que está todo con el coco.

    gracias por la receta

    pd. pensé hacer fotitos, pero me daba pereza.

    nos vemos

    1. Ala que ilusión que lo hicieras! esta rica verdad? No pongo tiempos porque no los se xD Lo dejo un ratin así cuando veo que parece que esta bien 😉

  9. Un saludo!!!

    Acabo de hacer la receta! La verdad es que he cambiado algunas cosas asi sobre la marcha… aun me retuerzo de placer de lo brutalmente rico que estaba…

    Por un lado, si alguien de Zaragoza lee esto, deciros que hay una especia de supermercado chinio-oriental donde se pueden encontrar todos los ingredientes que podáis imaginar, lo descubri la semana pasada y estoy maravillado, llevaba tiempo detrás de las pastas de curry y ya me veia comprándolas por internet… las tienen todas!!! y mil cosas más. Está en la calle Marcial de Zaragoza, zona de gran via. La leche de coco es más facil de conseguir, en el corte inglés, opencor, mercadona…

    Y ya puestos por si puede interesar os comento como lo he hecho yo más o menos….

    ingredientes:
    pollo corral
    calabacin
    p.rojo
    zanahoria
    cebolla
    gengibre
    pasta de curry thai verde
    pimienta, sal, ajo…
    y una pastilla de caldo de verdura en un vaso de agua
    lo he hecho en un Wok

    primero salpimentar pollo de corral troceado, yo he dejado zonas con hueso que le dan más saborcito
    luego dorar pollo, retirar aceite (guardarla)para que no se cueza, dorar más y retirar pollo, reservar
    poner aceitito y cuando esté caliente echar curry verde (un poco), que se haga un poquito y añadir verduras (zanahoria, p.rojo, cebolla, gengibre… luego calabacin) saltearlas un ratito
    n algunas recetas hablaban de echar Lima… no tenía así que he echado un limón a rodajas, le ha dado un toque BRUTAL!
    En ese momento he añadido sal y pimienta. Seguir salteando un ratin.
    Luego he añadido el pollo ya dorado que había reservado.
    Todo junto, otros poquito de salteo.
    Añado pasta de curry verde a tuti, cuidado que pica bastante… a mi me encanta así que no me he andado con miramientos, la bolsa tiene 400g, habré echado 40g o asi…
    lo mezclo todo y añado la leche de coco, (agitad la lata antes de abrirla para que no esté grumosa)
    Lo dejo todo hervir un par de minutillos y añado un vasito de agua caliente con una pastilla de caldo de verduras diluida, podría haber sido de pollo pero no tenía. Me arriesgo echando un pelín más de curry y ya lo dejo todo hervir unos minutos más.
    En este momento probadlo a ver cómo va de picor… si es demasiado poned más agua… no problem.
    Y ya está!!!
    Previamente habia cocido un poco de arroz basmati para acompañar.
    Estoy absolñutamente enamorado de lo rico que está….

    GRacias por la receta amigo!!!

    Viva el curry!!!!!

    1. Me alegro de que te haya encantado! 🙂 Yo la verdad es que soy poco fan del limón en los platos solo la acepto en contadas ocasiones como el ceviche, pero comprendo que desde luego le debe de dar un toque especial 🙂 Que contento me pongo cuando me decís que hicisteis la receta y os gustó 🙂

  10. Hola lo que pasa es que quiero hacer este platillo para el cumpleanos de una amiga pero una ves lo probe pero como lo vemo me gusta pero aquella ocacion estaba as espero tipo crema como puedo hacer para que llegue ese punto? si sabes te lo agradeceria mucho!! 😀

  11. Allanche de coco es lo mismo que la crema de coco? Porque acá en Mætzxicuc se consigue una que se llama kalahua, pero es mas espesa que liquida y transparentosa, y la que se muestra en fotos es blanca solida y al parecer liquida. Son la misma o debo buscar leche de coco??

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